De laatste jaren lees je steeds meer over nieuwe soorten en hippe diëten. Het keto dieet is ook een dieet dat je steeds vaker in het nieuws voorbij ziet komen en waar steeds meer blogs over geschreven worden. Toch is het moeilijk om precies te weten wat dit dieet inhoudt.
Dus, wat is het keto dieet precies? Wij vertellen er graag meer over!
Wat is keto dieet?
Keto, afgeleid van het woord “ketogeen”, verwijst naar een dieet waarbij je grote hoeveelheden vetten, een matige hoeveelheid eiwitten en zeer weinig koolhydraten consumeert. Het is echter niet simpelweg een kwestie van ongebreideld eten.
Hoe werkt het keto dieet? Ideaal gezien haal je bij het keto dieet ongeveer 70 tot 80 procent van je dagelijkse calorieën uit vetten, 10 tot 20 procent uit eiwitten en slechts 5 tot 10 procent uit koolhydraten.
Afvallen met keto
Vetten bevatten meer calorieën per gram dan koolhydraten en eiwitten. Als je meer calorieën binnenkrijgt dan je lichaam nodig heeft, kan dit uiteindelijk leiden tot gewichtstoename. Desondanks is het mogelijk om af te vallen met een dieet dat zich richt op vet, mits je je strikt aan het programma houdt. In eerste instantie verlies je gewicht doordat je lichaam vocht verliest als reactie op de sterk verminderde inname van koolhydraten. Door het elimineren van veel voedingsmiddelen uit je normale dieet, in dit geval koolhydraten, is het ook waarschijnlijk dat je minder eet, wat leidt tot verdere gewichtsafname.
Er is enig bewijs dat je vet kunt verliezen wanneer een groot deel van je calorieën afkomstig is uit vet. Dit werkt als volgt: Normaal gesproken halen de cellen in je lichaam hun energie het liefst uit glucose, suikers afkomstig van koolhydraten. Als je een dieet volgt met weinig koolhydraten en veel vetten, schakelt je lichaam over van suikerverbranding naar vetzuurverbranding. Dit proces vindt plaats in de lever, waarbij als bijproduct ketonen vrijkomen (ketose), die dienen als alternatieve energiebron.
Meer over ketose
Ketose ontstaat door een proces genaamd ketogenese. Wanneer je een extreem laag koolhydraatdieet volgt, ontzeg je je hersenen glucose, hun voornaamste energiebron. Omdat je lichaam nog steeds energie nodig heeft om te functioneren, verhoogt het de hoeveelheid ketonen in je bloed door vetzuren af te breken.
Soorten keto diëten
Een ketogeen dieet wordt door een diëtist vaak voorgeschreven aan mensen met epilepsie of diabetes type 2, maar ook anderen volgen het om diverse gezondheidsredenen. Zij geloven dat met keto afvallen makkelijker is en het bevorderend is van de algemene gezondheid. Momenteel worden drie erkende methoden van keto toegepast: het klassieke dieet, het MCT-dieet en het aangepaste Atkins dieet. Het enige verschil tussen deze methoden is de voorgeschreven hoeveelheid vetinname per dag.
Eetpatroon keto dieet
Bij een ketogeen dieet ligt de nadruk op het consumeren van vetten en een lagere inname van eiwitten in vergelijking met een standaard dieet. Daarnaast worden koolhydraten volledig vermeden bij een keto dieet. Brood, peulvruchten, aardappelen, pasta en andere koolhydraatrijke bronnen worden niet geconsumeerd. Dit maakt het keto eten uitdagend, vooral omdat veel gangbare voedingsmiddelen in Nederland rijk zijn aan koolhydraten.
Ondanks deze beperkingen zijn er nog steeds tal van voedingsmiddelen die binnen het kader van het ketogene dieet passen. Groenten, magere eiwitbronnen en het gebruik van olie in de keuken worden bijvoorbeeld aangeraden. Volgens het keto dieet worden noten, zoals zonnebloempitten, als gezond beschouwd. Zonnebloempitten worden aanbevolen vanwege hun voedingswaarde en het belang van het consumeren van een diversiteit aan noten om het dieet te ondersteunen.
Het is ook belangrijk op te merken dat het keto dieet vaak dierlijke producten omvat, zoals vlees, vis, eieren en zuivelproducten met een hoog vetgehalte. Dit komt doordat deze voedingsmiddelen een rijke bron van vetten en eiwitten zijn, die cruciaal zijn voor het handhaven van ketose, de metabolische toestand waar het keto dieet op gebaseerd is.
Resultaten
Het is wel echt bewezen dat een derde van de mensen die keto volgen binnen enkele maanden al een enorm aantal kilo’s af kunnen vallen. Hierom wordt het keto dieet ook medisch erkend als een vatbaar dieet om te kunnen volgen. Keto is de laatste jaren dan ook erg populair geworden op televisie. Je ziet namelijk dat mensen echt drastische veranderingen ondergaan en veel lichaamsgewicht verliezen.
Onthoud: ongeacht of je een koolhydraatrijk of koolhydraatarm dieet volgt, bereik je gewichtsverlies alleen als je calorie-inname lager is dan wat je lichaam verbrandt.
Keto dieet gevaarlijk?
Toch zijn er veel risico’s aan keto die mensen snel vergeten. Het is niet aan te raden om het keto dieet langdurig te volgen vanwege de ernstige gezondheidsproblemen die het kan veroorzaken. Zo kun je bijvoorbeeld een tekort aan vitamines krijgen door het missen van de vitamines die in fruit zitten. Aangezien het keto dieet erg hoog in vetten is, loop je ook een verhoogd risico op leverproblemen. Ook nierproblemen, diarree en constipatie worden in verband gebracht met dit dieet. Een gebrek aan gezonde suikers kan misselijkheid en stemmingswisselingen veroorzaken.
Zodoende zijn er een aantal keto dieet bijwerkingen die in het achterhoofd gehouden moeten worden. Het is verstandig om eerst een diëtist te raadplegen voordat je hiermee begint. Daarnaast wordt het aanbevolen om je eetpatroon aan te vullen met gezonde voeding, zoals voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, verzadigd vet, noten en zaden.
Meer blogs lezen? Lees dan De betekenis van een paleo dieet